Histamin intoleransı, vücuttaki diamin oksidaz (DAO) adı verilen bir enzimin eksikliğinden kaynaklandığı düşünülen bir durumdur. Bu bilgilendirme yazısında, histamin intoleransı olan bir kişi için sorun yaratabilecek en yaygın yiyecekleri ve bu yiyecekleri belirleyip diyetinizden nasıl çıkaracağınıza dair en doğru yöntemleri bulacaksınız. 🧐

Histamin İntoleransı Hakkında Temel Bilgiler

• Histamin intoleransının, diamin oksidaz (DAO) adlı enzimin eksikliğinden kaynaklandığı düşünülmektedir.
• Vazoaktif amin hassasiyetini teşhis etmek için güvenilir bir test yoktur. Bu tür bir diyeti denemeden önce, gerçek gıda alerjilerinin deneyimli bir doktor tarafından ekarte edilmesi gerekir.

Vazoaktif Aminler ve Histamin

Vazoaktif aminler (Biyojenik Aminler olarak da bilinir), belirli gıdalarda doğal olarak bulunan kimyasallardır. Bunlar arasında histamin, tiramin ve feniletilamin bulunur.

Gıdalardaki yüksek seviyelerdeki vazoaktif aminler herkesi rahatsız edebilir, ancak çoğu insan normal bir diyette bulunan miktarları tolere edebilir. Ancak bazı insanlar, sindirim sistemlerinde bu aminleri parçalama yeteneklerinin azalması nedeniyle normal seviyelerde bile semptomlar yaşarlar. Bunun nedeninin, diamin oksidaz (DAO) enziminin eksikliği olduğu düşünülmektedir.

Bu kişiler, vazoaktif amin içeren çok fazla yiyecek tükettiklerinde, “alerji benzeri” semptomlar yaşayabilirler. Bunlar:

• Baş ağrısı
• Deri döküntüleri ve kızarma
• Kaşıntı
• Şişlik (ödem)
• Burun akıntısı veya tıkanıklığı
• Düzensiz kalp atışı
• İshal, mide bulantısı, kusma veya karın ağrısı

Belirtiler, yemekten 30 dakika veya daha uzun bir süre sonra ortaya çıkabilir ve tolerans seviyesi kişiden kişiye değişir.

Teşhis ve Yönetim

Vazoaktif amin duyarlılığını teşhis etmek için güvenilir testler bulunmamaktadır. Bu nedenle, diyette bir değişiklik yapmadan önce gerçek gıda alerjilerinin bir uzman doktor tarafından dışlanması çok önemlidir.

Bu yapıldıktan sonra, bu kimyasalların belirtilerinize neden olup olmadığını anlamanın en iyi yolu, 2-4 hafta boyunca bu gıdalardan kaçınmayı denemektir. Belirtiler, bir besin ve semptom günlüğü tutularak izlenmelidir. Diyetin dengeli kalmasını sağlamak için, özellikle de başka gıdalardan da kaçınılıyorsa, bu süreci deneyimli bir diyetisyen desteğiyle yönetmek en doğrusudur.

Yüksek Miktarda Vazoaktif Amin İçeren Yiyecek ve İçecekler

Aşağıdaki yiyecek ve içecekler, özellikle yüksek miktarda vazoaktif amin (histamin dahil) içerir ve eliminasyon diyetinde dikkat edilmesi gerekir:

• 🍾 Şampanya, şarap, bira, elma şırası (cider)
• ☕ Kahve, kakao, çikolata
• 🥬 Sauerkraut ( Alman usulü lahana turşusu)
• 🫘 Miso ve tempeh gibi fermente soya ürünleri
• 🧀 Rokfor (küflü peynir), Parmesan, Kamamber (Camembert), Emmental, eski Gouda, Çedar ve diğer sert peynirler; taze ve sert koyun ve keçi peynirleri
• 🥓 İşlenmiş etler, özellikle domuz ürünleri (örn. sosis) ve diğer işlenmiş etler (jambon, salam, pepperoni/sucuk, pastırma/bacon)
• 🐟 Taze veya konserve ton balığı, sardalya, uskumru, somon, ringa balığı; balık ezmesi gibi işlenmiş balık ürünleri; tütsülenmiş, kurutulmuş veya salamura balık
• 🍅 Domates, lahana turşusu, bakla, patlıcan, ıspanak
• 🥜 Yer fıstığı, ağaç fıstıkları (ceviz, fındık, badem vb.)
• 🍓 Portakal, mandalina, muz, ananas, üzüm, çilek

Ek Tavsiye

Bir antihistaminik ilaç almak semptomları hafifletmeye yardımcı olabilir, bu yüzden yanınızda bulundurmak iyi bir fikirdir. Ayrıca, eğer varsa astımınızın iyi kontrol altında olduğundan emin olun.

^{Kaynak: https://www.allergyuk.org/}